Sójové omáčky tmavě hnědá kapalina vyrobena ze sojových bobů, které byly fermentovaných. Mají slanou chuť. Tamari je vyrobena výhradně ze sóji shoyu je směs sóji a pšenice. Teriyaki zahrnujít cukr, ocet a koření. omáčka může být silnější než ostatní sójové omáčky.